Sono una vera e propria meraviglia del nostro territorio, patrimonio UNESCO, realizzate a partire dal XVI secolo con lunghissimi tunnel e gallerie scavate nel tufo.
Un capolavoro, misterioso e affascinate del Piemonte, una sorta di città sotto la città, la cui costruzione è stata conclusa soltanto nel XIX secolo.
Sono le Cattedrali Sotterranee di Canelli: oltre 20 chilometri di lunghezza sotto il paese e le colline di Canelli, alla profondità di 32 metri.

E’ il silenzio che circonda questo mondo sotterraneo e suggestivo a giustificare il soprannome di ‘Cattedrali’, scavate per un obiettivo: conservare al meglio i prestigiosi vini del territorio. La temperatura delle gallerie è infatti perfetta per custodire la preziosa bevanda, mantenendo una temperatura costante e compresa fra i 12 e i 14 °C. E anche l’umidità presente permette ai prodotti del territorio di trovare il luogo ideale per maturare alle condizioni migliori. Il risultato è la produzioni di vini e spumanti celebri nella storia e, ovviamente, in tutto il mondo. E’ qui che nacque, nel lontano 1865, il primo spumante italiano di Bosca e Gancia.

Molte Cattedrali sono aperte al pubblico e consentono un viaggio davvero straordinario nei secoli e nella cultura del territorio.
Di seguito i contatti per organizzare la visita alle cantine. Percorsi guidati a questi indirizzi:

Cantine Bosca – Via G. B. Giuliani, 23 Canelli (AT) – tel. 335.799 68 11 – e-mail info@bosca.it – https://www.bosca.it/.

Cantine Contratto – Via G. B. Giuliani, 56 Canelli (AT) – tel. 0141.823349 – e-mail visite@contratto.it – http://www.contratto.it/.

Cantine Coppo – Via Alba, 68 Canelli (AT) – tel. 0141.823146 – e-mail visit@coppo.it – https://www.coppo.it/.

Cantine Gancia – Corso Libertà, 66 Canelli (AT) – tel. 0141.830262 – 0141 830253 – e-mail franco.ferrero@gancia.it – http://www.gancia.it/.