Torino – Chiude per sempre ‘Soul Kitchen’, il locale che ha fatto la storia della cucina ‘vegetale’ in Italia. L’annuncio (con sorpresa finale)
A Torino si chiude un capitolo importante della ristorazione italiana: il 31 dicembre abbasserà definitivamente la serranda Soul Kitchen, locale simbolo della cucina plant-based, fondato dallo chef Luca Andrè. Dopo dodici anni di attività intensa, ricerca e sperimentazione, la decisione arriva come scelta consapevole e profondamente personale, non legata a problemi economici ma a un’esigenza di cambiamento.
Per Luca Andrè, oggi 42enne, Soul Kitchen è stato molto più di un ristorante: un progetto di vita, uno spazio creativo in cui ha riversato visione, energie e identità. La chiusura rappresenta la fine naturale di un percorso, affrontata con rispetto e gratitudine verso ciò che è stato costruito. Negli ultimi anni, anche l’esperienza della paternità ha contribuito al desiderio di rallentare e cercare un equilibrio diverso, più vicino alle esigenze personali. Questo, però, non significa allontanarsi dalla cucina: lo chef sta già immaginando nuove strade e nuovi formati, portando con sé il patrimonio umano e professionale maturato.
Il saluto finale sarà tutt’altro che improvvisato. Sarà una sorta di sorpresa finale: una chiusura ‘col botto’.
L’ultimo servizio del 31 dicembre è pensato come un gesto simbolico, un modo autentico per accompagnare il progetto fino alla sua conclusione, senza strappi né nostalgie forzate.
Fondato nel 2013 in via Santa Giulia, Soul Kitchen ha avuto un ruolo pionieristico nel panorama gastronomico italiano, contribuendo a far evolvere la cucina vegetale da proposta di nicchia a linguaggio gastronomico maturo. Il ristorante ha superato gli stereotipi legati al “vegano”, puntando su un’esperienza culinaria completa, capace di unire etica, tecnica e piacere. Andrè ha reinterpretato le competenze della cucina classica in chiave 100% vegetale, lavorando su contrasti, consistenze e colori, con ingredienti stagionali selezionati con cura.
Tecniche tradizionali come fermentazioni e affumicature hanno convissuto con approcci innovativi e tecnologie avanzate, dando vita a una cucina in equilibrio tra tradizione e sperimentazione. Soul Kitchen ha così dimostrato che la scelta vegetale non è una rinuncia, ma una potente opportunità creativa, lasciando un segno profondo nella cultura gastronomica italiana.
Ti è piaciuto l’articolo?
Condivilo su tutti i social e menziona TorinoNews24 - Notizie da Torino
Potrebbero interessarti
Torino – Il Tram ‘4’ fa troppo caos quando passa, fra rumori e vibrazioni. L’ira dei residenti. E Arpa conferma: “Valori oltre la soglia”
Il passaggio del tram 4 in alcune zone del centro di Torino è diventato una fonte costante di disagio per chi abita lungo il percorso. In via XX Settembre, in particolare, residenti e commercianti denunciano da tempo rumori molto forti e vibrazioni tali da far tremare le abitazioni ogni volta che il convoglio transita sui […]
17/12/2025
Leggi Tutto
A Torino nasce un nuovo Cinema – Nuovi proiettori e poltrone rinnovate, così rinascono due sale storiche della città
A Torino il panorama cinematografico si rinnova con un’operazione che punta a valorizzare le sale storiche e il cinema di qualità. Dal primo gennaio i cinema Due Giardini e Fratelli Marx cambiano gestione ed entrano ufficialmente nel circuito della famiglia Ventavoli, da quasi un secolo attiva nel settore delle sale cinematografiche. Con questa acquisizione, la […]
17/12/2025
Torino – Tabaccaio sparò e uccise ladro. Pena ridotta: la sentenza
La Corte d’assise d’appello di Torino ha ridimensionato in modo significativo la condanna nei confronti di Marcellino Franco Iachi Bonvin, il tabaccaio di Pavone Canavese che nella notte tra il 6 e il 7 giugno 2019 sparò uccidendo un ladro dopo l’ennesimo furto subito. In secondo grado il reato è stato riqualificato da omicidio volontario […]
17/12/2025
A Torino scuole aperte la sera: 15 istituti allungano l’orario: “Più opportunità per i ragazzi”. Le novità
A Torino prende sempre più forma il modello delle scuole aperte anche oltre l’orario tradizionale. Sono quindici gli istituti comprensivi che, grazie ai Patti educativi di comunità, tengono le porte aperte sei giorni su sette, in alcuni casi fino alle dieci di sera o durante i mesi estivi. Si tratta di un’esperienza rilanciata a livello […]
17/12/2025
Torino sempre più città del mondo: più giovane e multietnica. Gli stranieri sono il 16% della popolazione: è il picco da 10 anni
Torino si conferma una città in profonda trasformazione, sempre più giovane e caratterizzata da una forte presenza multiculturale. Negli ultimi anni la componente straniera ha raggiunto il livello più alto dell’ultimo decennio, arrivando a rappresentare circa il 16% dei residenti. In quattordici anni le persone nate all’estero sono aumentate di circa diecimila unità, contribuendo a […]
17/12/2025
Torino – Bel gesto dell’Antico Vinaio: l’azienda regala 3mila euro ai suoi dipendenti, una settimana di ferie in più e un viaggio premio a Miami
Una bella iniziativa arriva dal mondo dell’imprenditoria italiana: All’Antico Vinaio ha annunciato un nuovo e ricco piano di welfare dedicato ai propri dipendenti per il 2026. La celebre catena di schiacciate, nata a Firenze e oggi presente in Italia e all’estero, ha deciso di riconoscere concretamente l’impegno delle persone che contribuiscono ogni giorno alla crescita […]
17/12/2025
Grandissima scoperta – Migliaia di orme di dinosauri rinvenute nel Parco Nazionale dello Stelvio
Migliaia di orme di dinosauri rinvenute nel Parco Nazionale dello Stelvio Nel cuore delle Alpi, all’interno del Parco Nazionale dello Stelvio, in Valle di Fraele tra Livigno e Bormio – territori che ospiteranno alcune competizioni delle Olimpiadi Milano-Cortina 2026 – è stato scoperto uno dei più importanti giacimenti di orme di dinosauri del Triassico a […]
16/12/2025
Torino – Paura in centro: autobus ‘8’ si schianta contro la vetrina della Galleria d’arte Mazzoleni. Cosa è successo
Paura nel cuore di Torino nel pomeriggio di martedì 16 dicembre 2025, quando un autobus della linea 8 della Gtt è rimasto coinvolto in un grave incidente stradale all’incrocio tra via Cernaia e piazza Solferino. Il mezzo pubblico, per cause ancora in fase di accertamento, ha perso il controllo ed è finito contro la vetrina […]
16/12/2025
Torino – A fuoco casa in corso Re Umberto: una persona ustionata. E’ grave
Momenti di forte apprensione a Torino nella mattinata di martedì 16 dicembre, quando un incendio è divampato all’interno di un appartamento situato al secondo piano di un edificio in corso Re Umberto. L’allarme è scattato nelle prime ore del giorno e ha richiesto un intervento massiccio da parte dei vigili del fuoco, ancora impegnati nelle […]
16/12/2025