A Torino riapre lo storico Birrificio della Birra Metzger – Era la “birra di Torino” del 1800

30/09/2025

A Torino torna a splendere un nome che ha fatto la storia della città: Birra Metzger. Nato nel 1848 grazie al mastro birraio alsaziano Karl Metzger, lo storico marchio torinese è stato per oltre un secolo simbolo di qualità e innovazione, fino alla sua scomparsa dal mercato nel 1975. Dopo un tentativo di rilancio tra il 2018 e il 2024, oggi Metzger rinasce grazie all’imprenditore Marco Bianco, già alla guida di Equilibra, che ha scelto di ridare vita al birrificio di via Catania trasformandolo in un moderno polo produttivo e culturale.

Il nuovo corso prende avvio nella primavera del 2025 e si fonda su una filosofia che unisce tradizione e innovazione, con l’obiettivo di offrire birre autentiche e di alta qualità. Alla guida del progetto una squadra di professionisti: Guido Palazzo per marketing e comunicazione, Davide Masoero per le vendite e i birrai Pietro Lanzilotta e Francesco Giacomelli, supportati dal tecnico Giampaolo Tonello.

Il rilancio passa attraverso sei nuove ricette, pensate per diversi momenti di consumo: la Helles Lager chiara e quotidiana, la Weiss fresca e speziata, la Vienna Lager equilibrata, la Modern IPA agrumata e tropicale, fino alle più strutturate Bock e Doppel Bock. La produzione si basa su materie prime selezionate e su pratiche sostenibili: bottiglie e fusti a rendere, etichette in carta riciclata, riduzione degli sprechi e un sistema di economia circolare che permette di riutilizzare ogni bottiglia fino a cinquanta volte.

Il birrificio non sarà solo un impianto produttivo ma anche un luogo di incontro e cultura: visite guidate, corsi e degustazioni racconteranno la storia della birra e il legame con Torino. Dal 3 al 5 ottobre è in programma il Metzger Fest, tre giorni di eventi e assaggi per scoprire da vicino le nuove birre.

Accanto allo stabilimento nasce anche la birreria TONO.Metzger, spazio contemporaneo che unisce design industriale, cucina e musica, grazie a un corner hi-fi ispirato ai listening bar giapponesi. Un ponte tra passato e futuro, che trasforma lo storico marchio Metzger in un’esperienza culturale e sensoriale a tutto tondo.

FABBRICA DI BIRRA METZGER

Via Catania, 37 Torino
Tel. 011 19784053
www.metzger1848.com

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