Piemonte – Torna Cheese, il più grande evento al mondo sul Formaggio. Centinaia di espositori (e degustazioni) INFO
Piemonte – Torna Cheese, il più grande evento al mondo sul Formaggio. Centinaia di espositori (e degustazioni)
La 26ª edizione di “Cheese”: il mondo del latte crudo torna in scena in Piemonte. Dal 19 al 22 settembre 2025 le strade e la piazza centrale di Bra, in provincia di Cuneo, si trasformeranno nel cuore pulsante della cultura casearia internazionale con il ritorno di “Cheese”, l’appuntamento biennale organizzato da Slow Food e giunto quest’anno alla sua ventiseiesima edizione.
L’evento, a ingresso gratuito, è un punto di riferimento mondiale per chi ama il formaggio e per chi crede in una produzione alimentare sostenibile, etica e legata al territorio. Protagonisti assoluti saranno pastori, casari, affinatori e formaggiai, veri custodi di saperi antichi, che racconteranno e mostreranno il lungo e affascinante percorso che porta alla nascita del formaggio a latte crudo, simbolo e filo conduttore della manifestazione.
Accanto alle esposizioni ci saranno incontri, laboratori e degustazioni, per conoscere da vicino le tecniche di lavorazione artigianale, le peculiarità delle razze locali e il valore della biodiversità. Cheese non è solo un evento gastronomico: è anche un momento di riflessione su modelli agricoli più sostenibili, sull’importanza di prati, pascoli, boschi ed erbe spontanee nella produzione di alimenti genuini e sulla salvaguardia del paesaggio rurale.
Negli ultimi anni, accanto ai formaggi a latte crudo, si sono affermati anche i formaggi naturali, realizzati senza l’uso di fermenti industriali, confermando la volontà di valorizzare un sapere caseario autentico, vivo, in continua evoluzione.
Ma Cheese è molto più di formaggio: tra gli stand sarà possibile scoprire anche vini naturali, salumi artigianali, mieli e lane, testimonianza di una rete più ampia di produzioni legate alla terra e a chi la abita con rispetto e visione.
“Intorno a un formaggio a latte crudo – ricorda Slow Food – c’è un mondo intero: di profumi, di paesaggi, di gesti antichi e di scelte consapevoli. Cheese è l’espressione di un desiderio collettivo di futuro: più vero, più giusto, più armonioso”.
Per consultare il programma completo e tutti gli eventi in calendario, è possibile visitare il sito ufficiale della manifestazione: cheese.slowfood.it.
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