Torino – Addio alla signora della ‘Torta Trapeziana’. E’ morta Rosanna Uva, nella sua pasticceria fu creato il mitico dolce torinese
Rosanna Uva, è stata volto storico della celebre pasticceria di zona Crocetta dove è nata la rinomata “Torta Tropeziana” torinese, un dolce che ha conquistato generazioni di affezionati clienti.
Il suo nome resterà legato alla pasticceria di famiglia, situata tra via San Secondo e via Montevecchio, dove il suo dolce simbolo è diventato un vero e proprio must durante compleanni, festività e ricorrenze.
La “Torta Tropeziana” torinese, ideata nei primi anni Novanta, ha conquistato rapidamente il palato dei clienti per la sua composizione particolare: due dischi di pasta choux – simili a un grande bigné – ripieni di crema chantilly. Questo la distingue nettamente dalla versione originale francese, preparata con pan brioche aromatizzato ai fiori d’arancio, zucchero granulato in superficie e una farcitura di crema pasticcera mescolata con meringa all’italiana.
Nonostante le somiglianze nel nome, la “Tropeziana” torinese ha una sua identità precisa. Nel 2018 ci fu addirittura una disputa legale da parte dei detentori del marchio francese “Tarte Tropézienne”, che giudicavano il nome troppo simile. Tuttavia, la controversia non ha avuto esiti pratici e la torta ha continuato indisturbata a deliziare i torinesi.
La storia della Pasticceria Uva parte da molto lontano. Nel 1965, Rosanna Goia – il vero nome di Rosanna Uva – insieme al marito Nicola Alfredo Uva, aprì una panetteria negli stessi locali dove oggi sorge la pasticceria. Solo anni dopo, nel 1972, l’attività fu convertita in una vera e propria pasticceria, e nel 1994 vide la luce la “Tropeziana”, destinata a diventare il fiore all’occhiello del laboratorio.
Dopo il lutto e alcuni giorni di chiusura per rispettare la memoria della fondatrice, la pasticceria ha riaperto i battenti. La tradizione viene oggi portata avanti dai figli Fabrizio e Luca Uva, insieme alla nipote Ofelia, che rappresenta la nuova generazione. Con dedizione e passione, la famiglia continua a custodire il sapere artigianale tramandato da Rosanna, mantenendo viva la sua eredità dolciaria nella città di Torino.
Ti è piaciuto l’articolo?
Condivilo su tutti i social e menziona TorinoNews24 - Notizie da Torino
Potrebbero interessarti
Cessione Gedi, parla Avetta: “La Regione difenda la Sentinella del Canavese e i suoi 132 anni di storia”
La possibile vendita delle testate del Gruppo GEDI suscita forte allarme non solo a Torino, ma anche nel territorio del Canavese. A esprimere preoccupazione è il consigliere regionale Mauro Avetta, che richiama l’attenzione sugli effetti che l’operazione potrebbe avere sull’informazione locale e sul futuro de La Sentinella del Canavese, quotidiano storico del territorio. Secondo Avetta, […]
13/12/2025
Leggi Tutto
La cucina italiana è patrimonio dell’Umanità Unesco – Crosetto: “Orgoglio nazionale che appartiene a tutti”
La cucina italiana entra ufficialmente nella Lista rappresentativa del Patrimonio culturale immateriale dell’Unesco, diventando un simbolo riconosciuto a livello mondiale. La decisione è stata presa dal Comitato intergovernativo dell’organizzazione, riunito a Nuova Delhi, che ha approvato la candidatura intitolata “Cucina italiana fra sostenibilità e diversità bio-culturale”, confermando il giudizio favorevole espresso nei mesi precedenti. Alla […]
13/12/2025
A Torino linee STAR gratis per tutti, ogni sabato e i festivi – L’annuncio
A Torino linee STAR gratis per tutti, ogni sabato e i festivi – L’annuncio Linee STAR gratuite per tutti i sabati e i giorni festivi. Dal 6 dicembre al 6 gennaio (compresi), infatti, per utilizzare le linee di trasporto pubblico STAR non si dovrà pagare il biglietto. La delibera, proposta dall’assessora ai Trasporti della Città […]
13/12/2025
Torino – A Natale brilla Porta Palazzo. Domenica una giornata di eventi, fra musica e spettacolo INFO
Torino – Porta Palazzo brilla a Natale. Domenica una giornata di eventi, fra musica e spettacolo Questa domenica, 14 dicembre, Porta Palazzo sarà al centro di una giornata di iniziative dedicate al Natale, alla cultura e alla partecipazione con “A Natale Porta Palazzo Brilla”, un appuntamento promosso dalla Città di Torino che intreccia memoria storica, […]
12/12/2025
A Torino torna la magia di ‘Natale in Giostra’ – Parco Dora si trasforma in un villaggio fantastico. L’Evento
A Torino si riaccende l’atmosfera delle feste con il ritorno di “Natale in Giostra”, che fino al 6 gennaio 2026 animerà il Parco Dora. La storica manifestazione, giunta alla 46ª edizione, si svolgerà sotto la grande tettoia dell’ex area industriale dello strippaggio, trasformata per l’occasione in un vero villaggio del divertimento con una cinquantina di […]
12/12/2025
Torino – L’India si prende anche ItalDesign . Dopo Pininfarina e Iveco gli indiani acquistano n’altra azienda storica
A Torino cambia ancora il panorama dell’automotive: dopo Pininfarina entrata nell’universo Mahindra e dopo il passaggio di Iveco sotto il controllo di Tata, anche Italdesign si prepara a un nuovo proprietario proveniente dall’India. Audi ha infatti avviato un accordo con Ust, gruppo con sede legale negli Stati Uniti ma controllato da capitali indiani, per la […]
12/12/2025
Torino – Oltre il 40% delle famiglie torinesi vive grazie ai soldi dei nonni. “Situazione critica”
A Torino oltre quattro famiglie su dieci riescono a mantenere un livello di vita dignitoso grazie al contributo economico dei nonni, un segnale evidente di un equilibrio sociale sempre più fragile. Il dato è emerso durante l’incontro conclusivo dell’associazione Dumsedafè, ospitato nelle sale storiche del Circolo dell’Unione Industriali. L’appuntamento, guidato come sempre da Piero Gola, […]
12/12/2025
L’Italia paga l’energia molto più degli altri Paesi – Confindustria: “Aziende svantaggiate, serve subito un intervento”
Il costo dell’energia in Italia continua a rappresentare un ostacolo pesante per la competitività del sistema produttivo. Confindustria torna a lanciare l’allarme: “Il costo dell’energia nel nostro Paese resta troppo alto rispetto ai principali partner europei. Ogni giorno che passa è un vantaggio competitivo regalato ai concorrenti”. L’associazione degli industriali ha analizzato tre bollette di […]
12/12/2025
Torino – Oggi sciopero generale: disagi per i passeggeri. Info e orari garantiti
Per la giornata di oggi, venerdì 12 dicembre, è stato proclamato uno sciopero generale di 24 ore dalla CGIL, come forma di protesta contro la nuova Legge di Bilancio. L’agitazione coinvolgerà l’intero sistema dei trasporti, ma saranno comunque previste alcune fasce in cui i servizi resteranno operativi per garantire la mobilità essenziale. Per quanto riguarda […]
12/12/2025