Torino – Arriva il fritto di pesce alla Nutella: Big Bang è il piatto ‘rivoluzionario’ che nasce in Piemonte

Il classico croccante fritto di calamari e gamberoni si accompagna questa volta ad una salsa con un ingrediente solo in apparenza ‘inaccostabile’ al pesce, ossia la Nutella.

Nasce in Piemonte un nuovo piatto, il ‘Big Bang’  creato in un ristorante di Piozzo (Cuneo) a poca distanza dalla terra che ha dato i natali alla famosa crema spalmabile, conosciuta in tutto il mondo.

La presentazione del Big Bang verrà fatta in una cornice speciale, in occasione del World Nutella Day del 5 febbraio.

“L’idea del Big Bang è nata al ristorante come una sfida un po’ provocatoria – ha spiegato all’Ansa Bruno Picco, chef del Perlage – ovvero abbinare al fritto di calamari e gamberoni un prodotto iconico del nostro territorio, anche se percepito come lontano dalla cucina di qualità, la Nutella appunto, per omaggiarla e proporla sotto una luce diversa”.

Picco è nato nel Cuneese ma ha ana ricca esperienza in cucina  anche in Nord America e America centrale.  “L’ ispirazione per il Big Bang . ha raccontato all’Ansa –  ” arriva dal Messico, dove Picco era solito preparare il pollo con il mole, una salsa a base di cioccolato, peperoncino e spezie locali. Per adattare la Nutella al fritto di pesce, sono stati sperimentati diversi ingredienti, fino ad arrivare alla versione definitiva con: pomodoro San Marzano, cipolla di Tropea, pane, aglio, peperoncino calabrese, chiodi di garofano, cannella, odori mediterranei, nocciole, cioccolato e, ovviamente, la Nutella”.