Torino – Chiude per sempre ‘Soul Kitchen’, il locale che ha fatto la storia della cucina ‘vegetale’ in Italia. L’annuncio (con sorpresa finale)

17/12/2025

A Torino si chiude un capitolo importante della ristorazione italiana: il 31 dicembre abbasserà definitivamente la serranda Soul Kitchen, locale simbolo della cucina plant-based, fondato dallo chef Luca Andrè. Dopo dodici anni di attività intensa, ricerca e sperimentazione, la decisione arriva come scelta consapevole e profondamente personale, non legata a problemi economici ma a un’esigenza di cambiamento.

Per Luca Andrè, oggi 42enne, Soul Kitchen è stato molto più di un ristorante: un progetto di vita, uno spazio creativo in cui ha riversato visione, energie e identità. La chiusura rappresenta la fine naturale di un percorso, affrontata con rispetto e gratitudine verso ciò che è stato costruito. Negli ultimi anni, anche l’esperienza della paternità ha contribuito al desiderio di rallentare e cercare un equilibrio diverso, più vicino alle esigenze personali. Questo, però, non significa allontanarsi dalla cucina: lo chef sta già immaginando nuove strade e nuovi formati, portando con sé il patrimonio umano e professionale maturato.

Il saluto finale sarà tutt’altro che improvvisato. Sarà una sorta di sorpresa finale: una chiusura ‘col botto’.

L’ultimo servizio del 31 dicembre è pensato come un gesto simbolico, un modo autentico per accompagnare il progetto fino alla sua conclusione, senza strappi né nostalgie forzate.

Fondato nel 2013 in via Santa Giulia, Soul Kitchen ha avuto un ruolo pionieristico nel panorama gastronomico italiano, contribuendo a far evolvere la cucina vegetale da proposta di nicchia a linguaggio gastronomico maturo. Il ristorante ha superato gli stereotipi legati al “vegano”, puntando su un’esperienza culinaria completa, capace di unire etica, tecnica e piacere. Andrè ha reinterpretato le competenze della cucina classica in chiave 100% vegetale, lavorando su contrasti, consistenze e colori, con ingredienti stagionali selezionati con cura.

Tecniche tradizionali come fermentazioni e affumicature hanno convissuto con approcci innovativi e tecnologie avanzate, dando vita a una cucina in equilibrio tra tradizione e sperimentazione. Soul Kitchen ha così dimostrato che la scelta vegetale non è una rinuncia, ma una potente opportunità creativa, lasciando un segno profondo nella cultura gastronomica italiana.

Ti è piaciuto l’articolo?

Condivilo su tutti i social e menziona TorinoNews24 - Notizie da Torino

Potrebbero interessarti

Torino – San Giovanni: ecco il programma completo. Dall’atteso spettacolo pirotecnico ai concerti: tutti gli Eventi

Torino – San Giovanni: ecco il programma completo. Dall’atteso spettacolo pirotecnico ai concerti: tutti gli Eventi

 San Giovanni: ecco il programma completo. Dall’atteso spettacolo pirotecnico ai concerti: tutti gli Eventi Torino si prepara a celebrare San Giovanni, patrono della città, con quattro giorni di festa che intrecceranno tradizione, intrattenimento e momenti di condivisione. In programma spettacoli musicali per tutti i gusti, una speciale giornata sul ghiaccio del PalaTazzoli, rievocazioni storiche, la […]

19/06/2026

“Ciao Torino! Ti voglio bene”: Carla Bruni è tornata a casa: è nella sua città con il padre biologico

“Ciao Torino! Ti voglio bene”: Carla Bruni è tornata a casa: è nella sua città con il padre biologico

Carla Bruni è tornata nella città dove è nata e ha trascorso parte della sua infanzia, condividendo sui social una serie di immagini che raccontano il suo legame profondo con Torino. L’ex top model, cantante ed ex première dame francese ha pubblicato una galleria fotografica accompagnata dal messaggio: “Ciao Torino! Ti voglio bene….”. Nella prima […]

19/06/2026

Torino – Nasce il nuovo cocktail ‘alla Piemontese’: unisce Vermouth Torino e Asti spumante. Il prodotto con 2 eccellenze del territorio

Torino – Nasce il nuovo cocktail ‘alla Piemontese’: unisce Vermouth Torino e Asti spumante. Il prodotto con 2 eccellenze del territorio

Nasce il nuovo cocktail ‘alla Piemontese’: unisce Vermouth Torino e Asti spumante. Un prodotto con 2 eccellenze del territorio Si chiamerà “Asti Vibes” il nuovo cocktail piemontese che unisce in un unico calice due eccellenze quali l’Asti spumante Docg e il Vermouth di Torino Igp. Il nome è stato svelato nell’evento di presentazione presso il […]

19/06/2026

La Cina cancella più di 12mila corsi di laurea, ormai vecchi. Saranno sostituiti da migliaia di corsi su Intelligenza artificiale e ‘materie’ del futuro: il piano

La Cina cancella più di 12mila corsi di laurea, ormai vecchi. Saranno sostituiti da migliaia di corsi su Intelligenza artificiale e ‘materie’ del futuro: il piano

La Cina ha avviato negli ultimi anni una profonda riorganizzazione del sistema universitario, con l’obiettivo di adattare la formazione accademica alle esigenze economiche e tecnologiche del futuro. Tra il 2021 e il 2025 è stata portata a termine una riforma su larga scala che ha portato alla soppressione di circa 12.200 corsi di laurea considerati […]

19/06/2026

Torino – Rinasce l’area ex Westinghouse: meno commercio, nasce un Polo universitario e il parco è salvo. Ecco il nuovo progetto

Torino – Rinasce l’area ex Westinghouse: meno commercio, nasce un Polo universitario e il parco è salvo. Ecco il nuovo progetto

L’area ex Westinghouse di Torino si prepara a una profonda trasformazione urbanistica, con un progetto che punta a rafforzare il ruolo della città come centro universitario, scientifico e dell’innovazione. La proposta presentata congiuntamente dal Politecnico di Torino ed Esselunga introduce importanti modifiche rispetto al piano originario, privilegiando attività legate alla formazione, alla ricerca e ai […]

18/06/2026

Italia fra i Paesi peggiori d’Europa per stipendi post laurea – La classifica

Italia fra i Paesi peggiori d’Europa per stipendi post laurea – La classifica

L’Italia continua a occupare le ultime posizioni in Europa per quanto riguarda le retribuzioni destinate ai neolaureati. Secondo i dati della Mercer Total Remuneration Survey 2024, il nostro Paese si colloca al 15° posto su 17 nazioni analizzate, con una retribuzione annua iniziale media di circa 30.500 euro. Il confronto con gli altri Stati europei […]

18/06/2026

Torino – Arriva la ‘Fiammata’ di giugno: il termometro si alza ancora, fino a 38 gradi. Le previsioni

Torino – Arriva la ‘Fiammata’ di giugno: il termometro si alza ancora, fino a 38 gradi. Le previsioni

Torino e il Piemonte si preparano ad affrontare una forte ondata di caldo destinata a durare diversi giorni, con temperature ben al di sopra delle medie stagionali. Secondo le previsioni di Arpa Piemonte, il progressivo aumento dei valori termici è già iniziato e raggiungerà il culmine tra la fine della settimana e l’inizio della successiva. […]

18/06/2026

Meloni annuncia: “Storico ok dell’UE a regolamento sui rimpatri. Grande successo dell’Italia”

Meloni annuncia: “Storico ok dell’UE a regolamento sui rimpatri. Grande successo dell’Italia”

Giorgia Meloni annuncia: “Storico ok dell’UE a regolamento sui rimpatri. Grande successo dell’Italia” La presidente del Consiglio Giorgia Meloni, durante la sua permanenza a Evian in occasione del G7, ha commentato attraverso un video pubblicato sui social l’approvazione da parte del Parlamento europeo del nuovo regolamento sui rimpatri. Nel suo intervento ha dichiarato: “Oggi l’Italia […]

18/06/2026

A Torino il gusto viaggia sui Tram storici – Il nuovo percorso per turisti (e non solo): tramezzini sui mezzi storici, nel cuore della città

A Torino il gusto viaggia sui Tram storici – Il nuovo percorso per turisti (e non solo): tramezzini sui mezzi storici, nel cuore della città

A Torino il gusto viaggia sui tram storici – Il nuovo percorso per turisti (e non solo): tramezzini me mezzi storici nel cuore della città Un vecchio tram, un calice di vino, un tramezzino e gli scorci più belli di Torino che scorrono dal finestrino. Non è la scena di un film, ma la nuova […]

18/06/2026