Torino – Ora i Gianduiotti valgono come gioielli: il prezzo del Cacao è schizzato alle stelle
Ora anche i Gianduiotti valgono come gioielli: il prezzo del Cacao è schizzato alle stelle
La filiera del gianduiotto sta vivendo un momento cruciale, avvicinandosi all’ultima fase per ottenere il riconoscimento ufficiale dell’Indicazione Geografica Protetta (IGP).
La necessità di proteggere questa denominazione è emersa a partire dal 2017, quando le aziende piemontesi hanno contestato il metodo di produzione adottato da Caffarel-Lindt, diverso da quello tradizionale. Dopo lunghe discussioni e contestazioni, la tutela dell’IGP ha ottenuto prima il via libera della Regione Piemonte e poi quello del Ministero dell’Agricoltura. Il passaggio finale sarà la riunione di pubblico accertamento prevista per l’11 marzo a Torino.
Ma il prezzo del cacao vola alle stelle
L’ottenimento dell’IGP arriva in un momento delicato per il settore, con un incremento esorbitante del costo delle materie prime. Il prezzo del cacao fine, che fino a qualche anno fa oscillava tra gli 8 e i 18 euro al chilo, oggi ha raggiunto cifre comprese tra i 14 e i 28 euro. L’IGP potrebbe rappresentare una spinta per il settore, aumentando la visibilità del prodotto senza incidere sul prezzo finale.
L’intero comparto del cioccolato sta affrontando un contesto economico complesso. Il cambiamento climatico ha influito sulla produzione di cacao in America Latina e in Africa, mentre crisi geopolitiche e speculazioni finanziarie hanno contribuito a far schizzare i prezzi.
Negli ultimi cinque anni, il costo del cacao è aumentato del 270%. Guido Gobino, che nel 2023 ha registrato un fatturato record di 12 milioni di euro, spiega che il 2025 sarà particolarmente impegnativo. Le aziende come la sua si stanno adattando investendo in digitalizzazione, intelligenza artificiale e sostenibilità ambientale, ma le realtà più piccole rischiano di non riuscire a reggere il peso di questi aumenti.
A dare respiro al settore è soprattutto l’export, che ha registrato un incremento significativo. Secondo un rapporto di Intesa San Paolo, tra settembre e gennaio 2024 le esportazioni piemontesi di cioccolato sono cresciute del 18,6%, raggiungendo un valore complessivo di 234 milioni di euro.
A pesare ulteriormente sul comparto è anche il rincaro della Nocciola Piemonte IGP, un ingrediente essenziale per il gianduiotto. A causa del calo del raccolto, i prezzi sono aumentati fino all’80%, mettendo in difficoltà molte aziende. Nel mercato del cioccolato, il segmento premium resta una scommessa vincente, anche se la sfida principale rimane quella di trovare il giusto equilibrio tra eccellenza e prezzo.
Ti è piaciuto l’articolo?
Condivilo su tutti i social e menziona TorinoNews24 - Notizie da Torino
Potrebbero interessarti
Tim Cook ha lasciato Apple: “Com’è possibile che oggi l’azienda valga di più, ma conti di meno?” L’analisi
Dal 1° settembre 2026 Tim Cook non è più amministratore delegato di Apple dopo quindici anni alla guida dell’azienda. Il suo posto è stato preso da John Ternus, mentre Cook assume il ruolo di Executive Chairman. Durante il suo mandato, Apple è cresciuta enormemente, passando da un valore di circa 350 miliardi a oltre 4.000 […]
07/09/2026
Leggi Tutto
Torino – Siccità estrema e caldo: ora la Stura è completamente in secca. Il fiume si può attraversare a piedi
La grave siccità che sta interessando il Piemonte è diventata evidente soprattutto osservando le condizioni della Stura di Lanzo. Nei pressi della sua confluenza con il Po, il fiume presenta infatti un livello d’acqua estremamente basso, tanto che in alcuni punti il suo letto appare quasi completamente asciutto e sembra possibile attraversarlo a piedi. Le […]
07/09/2026
A Torino sta per nascere la Biblioteca più moderna d’Europa – I libri si prenderanno in prestito con un microchip e scorreranno su un nastro, come valigie all’aeroporto
A Torino sta prendendo forma un nuovo grande spazio dedicato alla cultura: la nuova Biblioteca Civica Centrale, che sorgerà nell’area dell’ex Torino Esposizioni, nel Parco del Valentino. Il progetto punta a creare una biblioteca innovativa e accessibile, capace di unire tradizione e tecnologia, offrendo ai cittadini non solo libri, ma anche luoghi per studiare, incontrarsi […]
07/09/2026
Piemonte, Lombardia, Emilia, Liguria e Veneto uniscono le forze: nasce il ‘Distretto manifatturiero unico del Nord. Il progetto
Emilia-Romagna, Liguria, Lombardia, Piemonte e Veneto uniscono le forze per costruire una strategia comune dedicata allo sviluppo economico e industriale. Le cinque amministrazioni regionali hanno istituito una Cabina di regia con l’obiettivo di coordinare le proprie politiche e presentarsi con maggiore forza sia al Governo italiano sia alle istituzioni europee. Il progetto più ambizioso è […]
07/09/2026
Come si riconosce un bocchettone pericoloso in piscina? Ecco come proteggere i propri figli? Tutte le INFO
Le ultime tragedie in piscina hanno riacceso l’attenzione sulla sicurezza degli impianti e sulla prevenzione degli incidenti, soprattutto quelli che coinvolgono i bambini. Gli esperti spiegano che, a un semplice utilizzatore, è quasi impossibile riconoscere a vista un bocchettone di aspirazione potenzialmente pericoloso. Ma è possibile adottare alcune precauzioni e verificare che la struttura rispetti […]
06/09/2026
Torino perde lo Staff College, si sposterà a Ginevra – E si accende la polemica: “Operazione poco trasparente”
Dal 1° gennaio 2027 Torino perderà lo Staff College delle Nazioni Unite, una delle tre principali realtà dell’Onu presenti in città insieme a Unicri e Ilo. La decisione è stata ufficializzata dall’Assemblea delle Nazioni Unite, che ha approvato la fusione dello Staff College con Unitar, l’altra scuola di formazione dell’organizzazione. Dall’unione nascerà un nuovo organismo, […]
06/09/2026
Camisani Calzolari lancia l’allarme: “Da Agosto l’AI Act è operativo, ma molte aziende italiane non se ne sono accorte”
L’esperto di comunicazione Marco Camisani-Calzolari lancia un avvertimento alle aziende italiane. Il rischio, spiega, non riguarda soltanto i sistemi di Intelligenza Artificiale acquistati ufficialmente dalle imprese, ma anche quelli utilizzati autonomamente dai dipendenti, la cosiddetta Shadow AI. Può accadere, ad esempio, che un impiegato inserisca dati aziendali in una chat gratuita o che un operatore […]
05/09/2026
L’Italia è fra i Paesi al mondo che spende meno in Ricerca e Sviluppo – Solo l’1,4% del PIL: confronto impietoso con USA, Germania e altre potenze
La capacità di innovare rappresenta uno dei principali fattori che determinano la competitività e le prospettive di crescita di un Paese. Per questo motivo, gli investimenti in Ricerca e Sviluppo (R&S) sono sempre più decisivi soprattutto in un contesto internazionale in cui tecnologia e conoscenza incidono direttamente sulla forza delle economie. I dati relativi al 2024 […]
05/09/2026
Piemonte – Contributi alle PMI per finanziare le emissioni obbligazionarie. E’ aperto il bando INFO
È aperto in Piemonte il nuovo bando regionale dedicato alle piccole e medie imprese, comprese le microimprese, e alle aziende a media capitalizzazione che intendono ricorrere a strumenti di finanza innovativa per sostenere i propri programmi di crescita. L’iniziativa rientra nella misura regionale dedicata al rafforzamento del sistema del credito e alla finanza innovativa a […]
05/09/2026