Proteine, omega 3 e zero grassi – Sono i grilli, superfood del futuro, allevati nel Torinese
Se ne parla ormai da tempo, fra l’interesse e la curiosità di pochi e le smorfie di disgusto di molti. Ma gli insetti potranno forse essere davvero il nostro cibo del futuro (si spera lontano). Fra questa popolosissima classe di animali, spiccano per le proprietà nutrizionali gli insetti ortotteri del sottordine Ensifera, ossia i grillidi, più comunemente detti grilli.
Grilli non solo per la testa, ma a quanto sembra anche nel piatto.
Chi li ha assaggiati dice che non sono affatto male, in padella, olio, pepe e cipolla. Per altro il grillo si rivela anche molto versatile in cucina, utilizzato sia intero, sia sotto forma di farina, morbido o croccante.
Un vero e proprio superfood, per la ricchezza di proteine, vitamine, minerali omega 3 e perché privo di grassi, ma soprattutto un ‘novel food’, un cibo dell’avvenire.
Al punto che nel Torinese si sono portati avanti col lavoro e a Scalenghe, nelle campagne del pinerolese, esiste un capannone di circa 3mila metri quadri, di proprietà di un gruppo di imprenditori piemontesi, che hanno avuto l’idea di allevare il ‘prelibato’ insetto.
Per adesso prelibato solo per gli animali. L’allevamento infatti produce 200mila grilli al giorno, per il momento vengono destinati all’alimentazione degli animali, e domani chissà.
Questa azienda, avviata nel 2017 come start-up, si è ritagliata un ruolo importante nella commercializzazione di questi insetti come cibo per pesci, uccelli e rettili.
La società si chiama Italian Cricket Farm, nata dall’alleanza tra Silvia Giacosa, della Molino Fratelli Chiavazza di Casalgrasso e Giancarlo Lovera, titolare di Caseificio Pezzana. Con loro anche Fulvio Brena, consulente aziendale esperto nel settore energetico e Fabio Carli, appassionato di “terraristica”, allevamento di animali esotici. Una squadra forte che si è ritagliata ben presto un ruolo importante nella commercializzazione degli insetti come cibo per pesci, uccelli e rettili.
Ora, in attesa che arrivi l’autorizzazione dalla Comunità Europea, la società punta a espandersi proponendo i grilli anche per altre finalità: si tratta di un cibo che se essiccato è composto al 70% di proteine.
Una ‘bomba’ (proteica), che potrà rivelarsi molto utile anche per combattere la fame nel mondo.
Ti è piaciuto l’articolo?
Condivilo su tutti i social e menziona TorinoNews24 - Notizie da Torino
Potrebbero interessarti
Torino – Arrivano le strisce blu a prezzo scontato per chi lavora solo mezza giornata. Ecco le novità
Per chi lavora con contratti part time potrebbe presto arrivare una soluzione più conveniente per la sosta nelle strisce blu. L’assessora alla Mobilità di Torino, Chiara Foglietta, ha annunciato in consiglio comunale l’intenzione di introdurre abbonamenti orari a prezzi ridotti, pensati per chi trascorre solo mezza giornata in ufficio o nei negozi. Foglietta ha spiegato […]
05/12/2025
Leggi Tutto
Torino – Assalto a La Stampa, parla il sindaco Lo Russo: “Da Piantedosi troppa retorica. Non alimentiamo la tensione”
Il sindaco di Torino, Stefano Lo Russo, è intervenuto nuovamente dopo l’assalto alla sede de La Stampa, definendo l’episodio “un gesto gravissimo contro la libertà di stampa e contro le regole democratiche”. A suo avviso, chi ha organizzato l’azione deve essere identificato e perseguito senza esitazioni. Nello stesso tempo, Lo Russo ha richiamato alla necessità […]
04/12/2025
Se il Piemonte fosse uno Stato come sarebbe? PIL superiore alla Slovacchia ed eccellenza del Turismo: i dati
Cosa accadrebbe se il Piemonte si trasformasse in un Paese autonomo all’interno dell’Unione Europea? Un’analisi comparativa realizzata da Quotidiano pimontese, mostra come la regione, presa da sola, assumerebbe un profilo tutt’altro che marginale nel panorama europeo. Con 4,2 milioni di abitanti, lo Stato-Piemonte rientrerebbe nella fascia dei Paesi meno popolosi dell’UE, collocandosi intorno al 21° […]
05/12/2025
‘Schiscetta’ al lavoro: quanto fa risparmiare? Più di 3mila euro all’anno, come 2 stipendi. I dati
‘Schiscetta’ al lavoro: quanto fa risparmiare? Più di 3mila euro all’anno Prepararsi il pranzo a casa e portarlo in ufficio non è solo un’abitudine salutare, ma anche una strategia che permette di ridurre in modo consistente le spese quotidiane. Secondo una recente analisi di Bravo, società fintech specializzata nella gestione del debito, rinunciare ai pasti […]
05/12/2025
Il 2026 sarà l’anno dei ‘ponti’: 31 giorni di vacanza. Ecco quando (e come sfruttarli al meglio)
Il 2026 si preannuncia un anno particolarmente favorevole per chi ama approfittare delle festività per organizzare viaggi o brevi fughe dalla routine. Secondo la guida ai ponti pubblicata da WeRoad, con appena otto giorni di ferie sarà possibile ottenere fino a 31 giorni complessivi di pausa, grazie alla disposizione fortunata delle principali ricorrenze. Il primo […]
04/12/2025
Sanremo – Carlo Conti ha detto ‘No’ a tantissimi Big. Ecco gli esclusi eccellenti
Dopo l’annuncio dei 30 Big che saliranno sul palco dell’Ariston dal 24 al 28 febbraio 2026, si è subito acceso il dibattito sugli artisti rimasti fuori. Carlo Conti, direttore artistico del Festival, aveva già anticipato al Tg1 di aver ricevuto un numero record di candidature: circa 270. La selezione, dunque, è stata inevitabilmente drastica e […]
04/12/2025
Italia a rischio estinzione – Crollo natalità: ecco fra quanti anni il nostro Paese rischia di ‘sparire’
Italia a rischio “estinzione”? Il calo delle nascite mette in pericolo il futuro demografico del Paese Nel 2024 l’Italia ha registrato un nuovo record negativo di nascite: soltanto circa 370.000 bambini sono venuti al mondo. Nel contempo si sono registrati circa 651.000 decessi, che determinano un saldo naturale fortemente negativo, con oltre 280.000 morti in […]
04/12/2025
In 10 anni scompariranno in Italia oltre 100mila negozi – “I quartieri saranno sempre più vuoti e anonimi”: i dati allarmanti
In Italia il commercio al dettaglio sta vivendo un declino rapido e costante: secondo le stime di Confcommercio, nel giro di dieci anni potrebbero sparire dalle nostre città più di 114 mila attività. Si tratta di un fenomeno già in corso, visto che dal 2013 hanno chiuso i battenti circa 140 mila negozi, un processo […]
04/12/2025
Il 90% dei petti di pollo a marchio Conad, Coop ed Esselunga mostrano segni di crescita accelerata – Ecco i risultati
Se fossero persone, li definiremmo individui con seri problemi alle articolazioni, incapaci di muoversi a causa di profonde lesioni sotto i piedi. Ma si tratta di polli, considerati “idonei” dalla normativa e quindi immessi sul mercato come carne sicura. Questo consente la proliferazione di allevamenti che funzionano come vere catene di produzione, dove l’obiettivo è […]
04/12/2025