Torino – Gli agnolotti del Plin celebrati dal New York Times: “Patrimonio da conservare”

Gli agnolotti del Plin, “orgoglio2 del territorio piemontese sono stati celebrai da una delle riviste più importanti del mondo. In un recente articolo del New York Times, la giornalista Dawn Davis ha esplorato la tradizione degli agnolotti del plin, pasta ripiena tipica del Piemonte.

Il suo viaggio culinario nelle Langhe ha cercato di rispondere alla domanda su quale fosse la pasta ripiena più pregiata d’Italia.

Attraverso le testimonianze di chef locali e studiosi come Luciano Bertello, Davis ha scoperto la complessità e la dedizione necessarie per preparare gli agnolotti del plin, descritti come “insolitamente impegnativi da realizzare”.

La giornalista ha anche riportato leggende sulle origini del piatto, come quella del cuoco Angelot che creò questa pasta per celebrare una vittoria militare. Intervistando chef rinomati come Ugo Alciati e Davide Palluda, Davis ha svelato i segreti della preparazione tradizionale, evidenziando l’importanza delle proporzioni tra farina e uova.

Un patrimonio gastronomico da salvare

L’articolo non solo celebra la raffinatezza di questa specialità piemontese, ma sottolinea anche l’importanza di preservare questo patrimonio gastronomico, simbolo di identità culturale e tradizione familiare.

Grazie alla visibilità data dal New York Times, gli agnolotti del plin ottengono un riconoscimento internazionale, invitando a celebrare la ricchezza culinaria del Piemonte.