E’ Torinese il pasticcere dell’anno – Ecco il suo dolce più famoso

Premiato a Villa Sassi dal grande Iginio Massari.  Fabrizio Galla, originario di Chivasso e residente a Torino, è stato nominato Pasticcere dell’anno e ha ricevuto il premio a Villa Sassi, dal presidente dell’Apei, Iginio Massari.

Galla, classe 1973, ha iniziato il suo percorso nella pasticceria presso la scuola d’arte bianca di Torino e ha successivamente affinato le sue abilità presso l’attività di famiglia a San Sebastiano Po.

Il suo dolce più noto

Il suo dolce più celebre, è la torta Jessica in onore del personaggio Jessica Rabbit, è stato creato diciassette anni fa. Galla ha vinto numerosi premi nel corso degli anni, tra cui il secondo posto alla World ChocolateMasters di Parigi nel 2006 e il primo posto al Gran Prix della pasticceria a Barcellona nel 2003. Nel 2019 è stato ammesso a Relais Desserts, l’associazione francese che riunisce l’elite dell’alta pasticceria di 19 Paesi, e nel 2022 è diventato membro dell’Apei, l’associazione dei pasticceri d’eccellenza italiani.

La sua pasticceria a San Sebastiano da Po ha ricevuto il riconoscimento delle Tre Torte nella guida Pasticceri & Pasticcerie del Gambero Rosso dal 2016.

“I premi fanno piacere, sono una gratificazione del lavoro che si fa tutto l’anno. Non lavoro certo per prendere i premi, ma perché mi piace fare il pasticcere. Cerco di regalare ai clienti emozioni e felicità”  – così Galla, dopo aver ricevuto i premio.

Il pasticcere torinese, 51 anni non ama i social: “funziona meglio il passaparola. Non mi piacciono le mode”.

la foto dal sito fabriziogalla.it