A Torino si assiste ad un vero e proprio boom della cucina hawaiana che evolve all’ombra della Mole, armonizzandosi con le eccellenze della nostra gastronomia.

E’ questo l’obiettivo di MicaPoke il progetto gastronomico e culturale ideato da Federico Giovannelli, proprietario del format ‘Barotto’, specializzato in taglieri di montagna, e Gabriele Conte, brand evangelist dell’azienda vercellese che ha creato il riso gliAironi.

Il cuore di MicaPoke e in via San Massimo 5, zona San Salvario.  Le ricette innovative entreranno anche nel menu del ristorante dell’hotel 5 stelle ‘Double Tree by Hilton Lingotto’, ma presto avranno un carattere anche più popolare,  approdando al Mercato Centrale di piazza della Repubblica (quando verà riaperto a pieno regime al pubblico).

Torino è la prima tappa di un progetto che punta ad attraversare l’Italia.

“Tra le proposte del ristorante –   spiega l’Ansa –  “il riso preparato con la stessa tecnica che si usa per i risotti, la MIcaCarbonara, con uovo cotto a bassa temperatura, guanciale e crumble caco e pepe; il MicaZena con olive taggiasche e crumble al basilico e pinoli, il Pugliese in trasferta con salsiccia di Bra, stracciatella e broccoli o cime di rapa, pere allo zafferano”.

“Abbiamo preso il poke e lo abbiamo fuso con la tradizione culinaria più buona del mondo“, sono le parole di Giovanelli – “Siamo partiti dall’idea – aggiunge Conte – che il poke si potesse adattare perfettamente anche alle materie prime e e alle ricette italiane”.

 Simona Calabrese, general manager dell’hotel DoubleTree by Hilton Turin Lingotto spiega il nuovo progetto:

“Abbiamo deciso di ampliare la proposta gastronomica accogliendo un punto MicaPoke all’interno dell’Hotelperché propone i prodotti del territorio, format che si sposa con la nostra filosofia che da sempre ci lega alla città, ai suoi prodotti e alle sue eccellenze”.