Il Covid non ferma una della tradizioni più importanti della gastronomia piemontese.

E la maratona del bollito, ideata dall‘Osteria Campanac di Barbaresco che dà lustro ad un piatto sontuoso, riporta la tradizione alle sue origini, quando era consuetudine mangiare il bollito anche a colazione.

Per ovviare alla chiusura dei ristoranti alle 18.00 Maurilio Garola, chef stellato da 23 anni, ha pensato di ‘officiare’ nel suo ristorante l’antico rituale, già ripreso alla Fiera del Bue Grasso di Carrù il primo giovedì di dicembre.

“Bollito a colazione”:  si può fare. E poi si va avanti assaggiando le prelibatezze piemontesi per tutta la giornata, almeno fino all’orario di chiusura imposto dal nuovo decreto.

Da sabato 31 ottobre fino all’8 dicembre, all’Osteria Campamac di Barbaresco, ogni sabato e domenica, si dà vita ad una grande maratona dedicata al bollito. I fornelli si accendono già alle 7 del mattino.

Poco dopo ha inizio la colazione del campione con fassona battuta al coltello, carrello dei bolliti, plin con il Barbaresco, il tartufo bianco al prezzo del mercato di Alba e quenelle al gianduia Il tutto accompagnato da un calice di Barbaresco, Barolo o Barbera.

E il resto del programma di giornata lo offre la Langa con le bellissime passeggiate nelle vigne, immersi nei colori d’autunno del territorio: appuntamenti impedibili in Piemonte.